农历腊月初八是中国传统的“腊八节”，腊八源自上古时代祭祀神灵、祈求丰收的习俗，由于其主旨与春节相通，时间又与春节临近，故而有“过了腊八就是年”的说法。过了腊八，意味着拉开了过年的序幕。

腊八粥

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。

最早的腊八粥是用红小豆煮，后经演变，加入地方特色，逐渐丰富多彩起来。

不同地区的腊八粥用料虽有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷类，黄豆、红豆、绿豆、芸豆、豇豆等豆类，红枣、花生、莲子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圆、葡萄干、白果等干果。

而在我们宁波，还有喝海鲜腊八粥的习俗。所谓海鲜腊八粥，就是用先用鱼骨熬汤，再将米和鱼肉放到鱼骨汤中熬成粥。从腊月初七晚上开始做，放在火盆里捂过夜，等到腊八早上开锅，撒上一把葱花，香气四溢。

腊八醋、腊八蒜

在腊八这天有用醋泡大蒜的习俗。

将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐类容器里，倒入醋，封上口放到一个冷的地方，泡在醋中的蒜就会慢慢变绿，最后通体碧绿，如同翡翠碧玉。

腊八醋，要泡到大年初一，初一吃饺子，要吃素饺子，取一年素素净净之意，蘸腊八醋吃，别有一番滋味是。“腊八醋”不仅味道醇正，而且久放不坏。

腊八豆腐

腊八豆腐的制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置于冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也慢慢晒干，即可制成腊八豆腐。成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。

一审：王绍东

二审：郑志玥

三审：郑志玥