白峰虾㢀水磨年糕制作技艺丨2022北仑区“非遗传习”云课堂网络培训项目（十四）_宁波市文化馆（宁波市展览馆宁波市非物质文化遗产保护中心）

课程介绍

虾㢀位于北仑区白峰街道下阳片区，紧临海岛，依山傍海，当地土壤肥沃，盛产上好粳米，位于半山腰的龙潭水，清澈透明，深不见底，为年糕提供了良好的制作原料。白峰虾㢀水磨年糕制作技艺始于明成化年间，选用当地上好的粳米和山泉水，从选米、淘米到榨粉、捣米团，至今保留着传统的年糕制作工艺和传统工具，当地还建设了虾㢀年糕体验馆，通过现场制作、体验互动等展示手段，传授手工年糕制作的技艺，让游客亲自体验古法年糕制作的过程，在过程中体验传统技艺、传统文化的魅力。